Julia Carolyn Child nació el 15 de agosto de 1912 y se convirtió en uno de los chefs estadounidenses, personalidades televisivas y autores de libros de cocina más conocidos de su tiempo.
Ella vivió una vida increíble llena de aventura, éxito y mucho de alimento .
El niño actuó como espía del gobierno durante la Segunda Guerra Mundial y desarrolló un repelente de tiburones para la Marina . Más tarde en la vida, se convirtió en sobreviviente de cáncer de seno.
Julia Child es mejor conocida por sus libros de cocina, lo que hizo que la cocina francesa fuera accesible para todos.
Dominar el arte de la cocina francesa se publicó por primera vez en 1961 y su gran éxito llevó a que Julia se le diera su propio programa de televisión. El chef francés Fue uno de los primeros programas de cocina en la televisión estadounidense, y a través de ello, los espectadores conocieron a Julia, su cocina y su increíble personalidad.
Una de las cosas más inspiradoras de Julia Child es que era una cocinera terrible hasta los años treinta. . No tenía talento natural para cocinar, y admitió libremente que era un desastre en la cocina hasta que comenzó a asistir a clases en Le Cordon Bleu en París.
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Antes de casarse con su esposo Paul, Julia comió cenas congeladas mientras sus intentos de cocinar condujeron a incendios de horno y un pato explotado.
A pesar de un comienzo difícil, construyó un legado como uno de los chefs más influyentes de la historia, y una inspiración para futuros aspirantes a chefs como Emeril Lagasse y Alex Guarnechelli. Ella es una prueba de que puedes crear una nueva carrera a partir de una pasión, ¡sea cual sea tu edad!
Así que aquí están las citas de Julia Child más memorables sobre la comida, la vida y encontrar una pasión a seguir.
Citas de Julia Child
Encuentra algo que te apasione y manténgase tremendamente interesado en ello. - Julia Child
El único obstáculo real es el miedo al fracaso. Al cocinar debes tener una actitud de qué calor.
Las personas que aman comer son siempre las mejores personas.
El único momento para comer alimentos dietéticos es cuando espera que se cocine un bistec.
Disfruto cocinar con vino. A veces incluso lo pongo en la comida.
Recuerde siempre: si estás solo en la cocina y dejas caer el cordero, siempre puedes recogerlo. ¿Quién va a saber?
Nadie nace un gran cocinero, uno aprende haciendo. - Julia Child
Nunca olvidas una cosa hermosa que has hecho , dijo [el chef Bugnard]. ‘Incluso después de comerlo, se queda contigo, siempre.
Al igual que convertirse en un experto en vino, aprende beberlo, lo mejor que puede pagar, aprende sobre la excelente comida al encontrar lo mejor que existe, ya sea simple o lujoso.
Pero yo era un romántico puro, y solo operaba con la mitad de mis quemadores encendidos.
Uno de los secretos y placeres de cocinar es aprender a corregir algo si sale mal; Y una de las lecciones es sonreír y soportarlo si no se puede solucionar.
Tuvimos un matrimonio feliz Porque estuvimos juntos todo el tiempo. Éramos amigos y esposo y mujer. Acabamos de pasar un buen rato.
La grasa le da al sabor. - Julia Child
Hasta que descubrí cocinar, nunca me interesé mucho en nada.
Al reflexionar, decidí que tenía tres debilidades principales: estaba confundido (evidenciado por la falta de hechos, una incapacidad para coordinar mis pensamientos y una incapacidad para verbalizar mis ideas); Tenía una falta de confianza, lo que me hizo retroceder de las posiciones declaradas con fuerza; Y estaba demasiado emocionado a expensas de cuidadoso, científico. Tenía treinta y siete años y todavía descubría quién era.
Está tan bellamente arreglado en el plato: sabes que los dedos de alguien han estado por todas partes.
Tenía 32 años cuando comencé a cocinar. Hasta entonces, acabo de comer.
Si tienes miedo de la mantequilla, usa crema. - Julia Child
Por supuesto, un vino viejo es como una anciana, y viajar puede molestarla.
Todo puede tener drama si se hace bien. Incluso un panqueque.
El servicio fue hábil y discreto, y la comida era espectacular. Era costoso, pero, como dijo Paul, estás tan hipnotizado por todo lo que te sientes agradecido mientras pagas la factura.
Estaba en el cielo puro y sabroso en el cordón bleu.
Nada es demasiado problema si resulta como debería. Los buenos resultados requieren que uno tome tiempo y cuidado.
Una fiesta sin pastel es solo una reunión. - Julia Child
El drama es muy importante en la vida: tienes que venir con una explosión. Nunca quieres salir con un gemido.
Tal vez el gato ha caído en el estofado, o la lechuga se ha congelado, o el pastel se ha derrumbado. Eh bien, tant pis. Por lo general, la cocina es mejor de lo que uno piensa que lo es. Y si la comida es realmente vil, entonces el cocinero debe simplemente apretar los dientes y soportarlo con una sonrisa, y aprender de sus errores.
En Francia, la cocción es Una forma de arte seria y un deporte nacional.
No tiene que cocinar obras maestras elegantes o complicadas, solo una buena comida de ingredientes frescos.
Para ser un buen cocinero, debes tener un amor por lo bueno, un amor por el trabajo duro y un amor por la creación.
Una vez que hayas dominado una técnica, apenas tienes que mirar una receta nuevamente. - Julia Child
Solo hay cuatro grandes artes: la música, la pintura, la escultura y la arquitectura ornamental de pasteles son quizás el derivado menos banal de este último.
Este es mi consejo invariable para las personas: aprende a cocinar: pruebe nuevas recetas, aprenda de sus errores, tengas miedo y, sobre todo, diviértete.
Recuerde: ¡Nadie es más importante que la gente! En otras palabras, la amistad es lo más importante, no una carrera o tareas domésticas, o la fatiga, y debe ser atendida y nutrida.
Mira, cuando lo volteé, no tuve el coraje de hacerlo como debería. Pero siempre puedes recogerlo, y si estás solo en la cocina, ¿quién va a ver? Pero la única forma en que aprendes a voltear las cosas es solo voltearlas.
Nunca sabrás todo sobre nada, especialmente algo que amas. - Julia Child
Cuanto más sepas, más podrás crear. No hay fin de la imaginación en la cocina.
Si no eliges a tu audiencia, estás perdido porque realmente no estás hablando con nadie.
No brotes en una buena cocina desnuda. Tienes que tener algo de entrenamiento. Tienes que aprender a comer.
No soy un chef. Creo que en este país, usamos el término muy libremente. Soy un cocinero y maestro.
Había llegado a la conclusión de que realmente debía ser francés, solo nadie me había informado de este hecho. Amaba a la gente, la comida, la disposición de la tierra, la atmósfera civilizada y el generoso ritmo de la vida.
La vida misma es el atracón adecuado. - Julia Child
Las lágrimas arruinan tu maquillaje.
Creo que cada mujer debería tener un soplete.
Simplemente hable muy fuerte y rápidamente, y indique su posición con una convicción absoluta, como lo hacen los franceses, ¡y lo pasará un tiempo maravilloso!
Si todo no sucede de la manera que desee, no hace demasiada diferencia, porque puede solucionarlo.
Siempre comience con una olla más grande de lo que cree que necesita.
Aprendes a cocinar para que no tengas que ser esclavo de las recetas. Obtienes lo que hay en temporada y sabes qué hacer con él.
Cocinar bien no significa cocinar elegante. - Julia Child
Si estás en una buena profesión, es difícil aburrirse, porque nunca has terminado, siempre habrá trabajo que aún no hayas hecho.
La medida del logro no es ganar premios. Está haciendo algo que aprecias, algo que crees que vale la pena.
¿Cómo se puede llamar una nación genial si su pan sabe a Kleenex?
Bueno, todo lo que sé es esto: nada de que aprendas se desperdicie realmente, y en algún momento se usará.
Con suficiente mantequilla, cualquier cosa es buena. - Julia Child
Pero mi favorito seguía siendo el pollo asado básico. Qué plato engañoso. Había llegado a creer que uno puede juzgar la calidad de un cocinero por su pollo asado. Sobre todo, debe tener un sabor a pollo: debe ser tan bueno que incluso un asado perfectamente simple y mantecoso debe ser una delicia.
Es difícil imaginar una civilización sin cebolla.
HC 173
Una buena cocina francesa no puede ser producida por un cocinero zombie.
Creo en la carne roja. A menudo he dicho: carne roja y ginebra.
La celebridad tiene sus usos. Siempre puedo conseguir un asiento en cualquier restaurante. - Julia Child
¡Esperamos que hayas disfrutado de esta colección de citas de Julia Child y te sientas más cerca de tu pasión hoy!
